男料理

男子厨房に入らず」とは男尊女卑の言葉として有名である。

私は「妻の仕事は尊重し手を出さず　自分の仕事に集中せよ」

と解釈しているが、最近の若い家庭においてはこの言葉は死語のようである。

そもそも私が料理に係わったのは「釣り」が原因である。

半夜釣りと言って１８時～２３時に磯で釣りをして真夜中の

1時に帰宅するのだ。

小さい子供の面倒で疲れている妻は当然寝ている時間だ。大した釣果ではないが

小魚がいる。小魚は朝まで持たない。仕方なく自分で捌くことになる。

上手くできないのは包丁が悪いと言って大きめの出刃包丁と

小さな出刃、刺身包丁に大中の日本包丁合わせて５本購入し

てきた。現在も台所には８本もの包丁がある。

何回も小魚を捌くうち少しずつ上達してきた。

砥石を買ってきて使いもしない包丁を研ぐのも始めた。

切れ味を試すのに魚だけでなく野菜も切るようになった。

胡瓜の細切り、人参の乱切り、大根の桂剥き、キャベツの千切り、練習とばかり大量に

切り過ぎ妻を困らせるのだ。

今度はカレーライス、中学の時家庭科で作ったことがある。小麦粉を煎ってカレーの元を加え軽くもう一度煎る。焦げ過ぎ苦い。　

それ以来市販のカレールーを使用することとなったが、インスタントは嫌だとガラムマサラを加え、また加え、いつしか子供も食わない

自分だけの好みのカレーとなった。

次は「チャーハン」。熱いご飯に生卵と少しのサラダ油と数滴の

ゴマ油を混ぜ合わせて炒める。所謂「黄金チャーハン」である。

パラパラになった。塩コショウを振る。味見する。うまい。黒胡椒をガリガリ摺る。

隠し味に醤油を少々。美味い。　更に少々岩塩を加える。塩からい。まずい。

自分だけで食べることになる。

次に釣ってきた「アイナメの煮付け」。下拵えとして酒と生姜で

臭みをとり基本の「さしすせそ」の順に砂糖、醤油、そしてみりん。配合は良いが魚に対して汁の量が多いことに気付かず煮詰める。女房はスプーンで少量の煮汁を掛けて仕上げるがそんなことは知らない。

ベトベトで濃い味のアイナメの煮付けをやはり自分だけで食す。

どうも味付けは　掛け算、割り算、足し算はできるが、引き算ができない。

味見の時、少し薄味ぐらいがいいようだ。

後期高齢者となりその上コロナ禍のため暇な私は、遊び半分で厨房に入ることが多くなる。

「そこ、どいて！邪魔！」と妻の声。

「男子厨房に入らず」とは「君子危うきに近寄らず」が正しい解釈のようだ。